长垣烹饪职业技术学院省品牌专业烹饪工艺与营养专业建设情况汇报
我院烹饪工艺与营养专业是2013 年河南省民办高校品牌专业建设点。立项以来，根据《河南省民办高等学校品牌专业建设项目管理暂行办法》，等文件精神，按照申报书和专业建设方案，不断加强专业建设与改革，经过几年的艰苦努力，取得了预期的成效，完成了建设目标和任务。现将建设情况汇报如下：
一、 学院基本情况介绍
烹饪学院是2010年成立的普通高等职业院校，共有全日制高职在校生2088人，中职生2870人，专任教师245人。设有烹饪技术系、旅游管理系、工商管理系、食品工程系、建筑工程系和基础教学部。开设烹饪工艺与营养、酒店管理、电子商务、食品加工技术、学前教育、电梯维修等30多个中、高职专业。
学院始终坚持“文化厚校、质量立校、特色发展”的发展理念，认真贯彻国家职教方针、深化校企合作、产教结合，提升人才培养质量，培养了大量餐饮专业人才，有力推 ……此处隐藏3316个字……专业积极发挥人才和资源优势，紧密结合企业需求，服务区域经济发展。作为全省高技能人才培养和中国烹饪协会培训基地，不断加大培训力度，承担人社、扶贫等部门交付的培训与鉴定任务。建设期内，累计培训技能人才2100多人次，许多学员拥有一技之长，走上了脱贫致富和自主创业之路，取得了良好的社会效应。同事，学员还积极承担县内、县外合作企业的员工培训，为御膳苑、望湘园等企业提供定制服务。牵头组织了《中国烹饪通史》编撰工作的第一次年会，为长垣籍大师吕长海大师举办了“从业68周年技艺研讨会”。参与编辑了《中原特色餐饮文化》、《长垣烹饪技艺系列名菜标准汇编》等书籍。一系列活动展示了烹饪文化的独特魅力，为弘扬中国优秀传统文化做出了积极贡献。
四、 存在的问题及改进措施
与行业企业共同融合，深度合作探索专业人才培养改革，共同推进“校企合作、工学结合”，还需进一步加强；该专业在横向社会服务能力方面还稍显不足，与企业进行新技术、新产品开发的能力还需进一步提高；师资水平有待进一步提高，缺乏专业建设领军人物，专业带头人水平、能力有待进一步提升；
依托集团和行业力量，进一步深化校企合作，探索校企合作的长效机制，积极校企合作育人的新模式，促进校企合作向纵深发展；继续抓住三年创新行动计划项目建设契机，完成相关项目建设，提高专业建设水平；继续运用好品牌专业建设的现有成果，形成长效机制，稳步推进专业建设。
